עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

מה אתם מחפשים? אנו כאן לעזור, שאלו אותנו

\
אנא המתינו בזמן שהקובץ מועלה לשרת
פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
קטלוגים לשוק המוסדי

איך מכינים מרנג

מרנג צרפתי שוויצרי או איטלקי? ישנם מספר סוגים שונים של מרנג שעיקר השוני ביניהם הוא היחס בין כמות החלבון לכמות הסוכר
זמן אספקה: 5 ימי עסקים
2
  • זמן אספקה: עד 5 ימי עסקים 
  • אפשרות לעד 3 תשלומים ללא ריבית 
  • איסוף עצמי - חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

מרנג הוא חלבון ביצה המוקצף עם סוכר. הוא יכול לשמש כבסיס לעוגות, ככלי קיבול לקינוחי קרם או מוס, כקישוט לעוגה כמילוי לקרמבו וסתם כחטיף מתוק ופריך.

כאשר נרצה להכין מרנג, עלינו לזכור את השלבים ואת אופן הביצוע שלהם:

1. הדבר הראשון והבסיסי בהכנת מרנג מוצלח הוא ייבוש הקערה, יש לוודא שאין בקערה אף טיפה של שומן. מדוע? שומן או טיפה של חלמון יפגמו בקצף ולא יווצר מרנג.
2. יש להשתמש בחלבונים בטמפרטורת החדר ולוודא שיאנם קרים. מאחר וטמפרטורת החדר עוזרת לחלבונים להפוך לקצף סמיך ויציב יותר. 
3. בשלב הראשון מקציפים רק חלבונים עם קורט מלח. את הסוכר נוסיף רק לאחר שמתחיל להיווצר קצף לבנבן ובאופן הדרגתי.
4. חשוב להקציף את המרנג זמן רב יחסית, לפחות 8-10 דקות, על מנת שישאר יציב.
5. כאשר המרנג מוכן נזלף אותו מיד ולא נחכה. אם נקצה להכין נשיקות – אופים בחום נמוך מאוד (80-90 מעלות) במשך 3-4 שעות עד שהן יבשות לחלוטין.


ישנם מספר סוגים שונים של מרנג שעיקר השוני ביניהם הוא היחס בין כמות החלבון לכמות הסוכר, להלן ההבדלים:

מרנג צרפתי
המרנג הצרפתי הוא הבסיסי ביותר.נקציף את החלבונים ונוסיף את הסוכר תוך כדי הקצפה. הוא מתאים להכנת נשיקות, מקרונים, פבלובה, עוגות מוס ועוד.

מרנג שוויצרי
המרנג השוויצרי הוא יציב יותר מהמרנג הצרפתי, נחמם את החלבונים והסוכר על בן-מארי עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן נקציף את התערובת עד שנקבל מרנג יציב מאוד. מתאים להכנת נשיקות, עוגות מוס, קישוטי מרנג, קרמבו ועוד.

מרנג איטלקי
המרנג האיטלקי נחשב ליציב מכולם, תוך כדי הקצפה נוסיף סירופ סוכר אותו נמזוג על החלבונים. שיטת הכנה זו מפסטרת את החלבונים ללא חשש מאכילת מרנג "חי". מתאים להכנת עוגות מוס, קישוטים, קרמבו, מקרונים ועוד.

 

מתכון מושלם לעוגת לימון עם מרנג>

חזרה למעלה
no-lazy

כדי להציע לך חוויה טובה יותר, אתר זה משתמש בעוגיות פרופיל, אפילו מצדדים שלישיים. על ידי המשך גלישה באתר שלנו אתה מקבל את מדיניות העוגיות שלנו
גלה עוד

קראתי
תודה! נוספתם לרשימת ההמתנה
משהו השתבש, אנא נסו שוב מאוחר יותר
נא למלא פרטים בשדות המתאימים
השאירו פרטים ונעדכן אתכם כשהמוצר יחזור למלאי