עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

מה אתם מחפשים? אנו כאן לעזור, שאלו אותנו

\
אנא המתינו בזמן שהקובץ מועלה לשרת
פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
קטלוגים לשוק המוסדי

קינוח פטל קטיפתי במילוי קולי פירות יער

מתכון מתוך השת"פ עם אפרת ליבפרינד
הוא אולי נראה מסובך וקשה להכנה אבל האמת היא שהקינוח הזה מורכז בסך הכל מ2 מתכונים קלים להכנה! מה שעושה את הוואוו הוא תבנית הסיליקון בצורת פטל, אבל המתכון יהיה מושלם גם עם כל תבנית סיליקון אחרת…
זמן אספקה: 5 ימי עסקים
2
  • זמן אספקה: עד 5 ימי עסקים 
  • אפשרות לעד 3 תשלומים ללא ריבית 
  • איסוף עצמי - חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

כ16 יחידות

רמת קושי-קשה

לקולי פירות יער:

250 גרם מחית קסיס / דובדבן / פטל CAPFRUIT

1 כף סוכר אינברטי PIDA

35 גרם סוכר

4 גרם פקטין

מוס פטל:

לקרם פטיסייר פטל:

500 מ"ל שמנת טבעונית פרימיום (UNUQUE)

1/2 כפית מחית וניל מדגסקר (UINIQUE)

55-60 גרם חלמונים

100 גרם סוכר

30 גרם קורנפלור

48 גרם מסת ג'לטין

1/3 כוס מחית פטל של CAPFRUIT

 לקישוט - ספריי צבע וולי VELLY אדום 250 מ"ל

להמשך המתכון:

375 מ"ל שמנת טבעונית פרימיום (UNUQUE) להקציף למרקם רך.

מכינים את הקולי:

מערבבים סוכר עם פקטין, בסיר קטן מבשלים את המחית והדבש/סוכר אינברטי, מוסיפים את הפקטין והסוכר וממשיכים בפעולת הבישול עד לרתיחה קלה, מסירים מהאש מסננים מעט ויוצקים לתבניות בצורת כדור או בכל צורה אחרת. מקפיאים ל3 שעות ומחלצים בעדינות מהתבנית. שומרים עד להרכבה.

מכינים קרם פטיסייר:

בסיר בינוני מניחים את החלמונים, סוכר, קורנפלור, מחית וניל ושמנת יוניק, מערבבים ומבשלים עד הסמכה קלה. מסירים מהאש ומוסיפים 48 גרם מסת ג'לטין מערבבים, מוסיפים את המחית פטל ומערבבים היטב.

מקררים מעט לטמפרטורת החדר ומקפלים לשמנת המוקצפת.

מרכיבים את הקינוח:

מכניסים את המוס לשקית זילוף. יוצקים מעט מהמוס אל תוך תבנית שקעים מסיליקון בצורת פטל או בכל צורה שרוצים ,מטביעים בתוך המוס את כדור הקולי הקפוא וממלאים שוב מהמוס עד שפת השקעים ומנערים היטב. מיישרים את שפת התבנית ומקפיאים ל6 שעות לפחות. מחלצים בעדינות.

מרססים את הקינוח הקפוא בספריי VELLY צבע אדום. אם רוצים מניחים את הקינוח הקפוא על בסיס דסקית אפויה של בצק פריך (ראו המתכון בעוגיות קרמל).

 טיפ-

אופן הכנת ג'לטין:

ממיסים את אבקת הג'לטין במים ביחס של 1:5 ג'לטין לטובת המים (דהיינו, על כל גרם ג'לטין חמישה גרמים של מים), מערבבים היטב ומניחים בצד ל-20 דקות. הג'לטין נספג במים ונוצרת תערובת ספוגית.

מחממים את התערובת הספוגית מעל בן מארי עד שמקבלים נוזל צלול. מקפידים לא להרתיח את הג'לטין. אם לא משתמשים בג'לטין מיד אפשר ליצוק אותו לתבניות סיליקון קטנות ,לקרר חצי שעה לשחרר מהתבנית ולשמור במקרר עד שבוע.

 

חזרה למעלה
no-lazy

כדי להציע לך חוויה טובה יותר, אתר זה משתמש בעוגיות פרופיל, אפילו מצדדים שלישיים. על ידי המשך גלישה באתר שלנו אתה מקבל את מדיניות העוגיות שלנו
גלה עוד

קראתי
תודה! נוספתם לרשימת ההמתנה
משהו השתבש, אנא נסו שוב מאוחר יותר
נא למלא פרטים בשדות המתאימים
השאירו פרטים ונעדכן אתכם כשהמוצר יחזור למלאי