קונדיטור: חן כהן
מצרכים:
לתחתית:
חבילת בישקוטים (הכי פשוטים של פעם)
אספרסו
כף סוכר
10 גרם ליקר שוקולד
תמצית טבעית קפה
100 גרם חלב
למלית גבינה:
220 גרם גבינת נפוליאון 16%
200 גרם גבינה לבנה 9%
150 גרם אבקת סוכר
500 גרם שמנת להקצפה 38%
מחית וניל טהור אמבר פלייבורס
תערובת הקפה:
נכין אספרסו שאליו נוסיף את שאר החומרים של תערובת הקפה שלנו.
אופן ההכנה:
תערובת הקפה: נכין אספרסו שאליו נוסיף את שאר החומרים של תערובת הקפה שלנו.
בתבנית אינגליש קייק/ בפורמה, נטבול את הבישקוטים בתערובת הקפה ונסדר בתחתית.
מלית הגבינה:
בקערה שוקלים את שתי סוגי הגבינות ואבקת הסוכר וטורפים ידנית.
במיקסר מקציפים את שמנת ומחית וניל עד לפסגות רכות (הקצפה לא יציבה מידי).
מוסיפים את תערובת הגבינו ומערבבים בעזרת לקקן עד לאיחוד.
הרכבה: שכבת בישקוטים, מחצית משכבת הקרם, בישקוטים, המחצית השנייה של הקרם.
לקישוט:
שכבה יפה של קקאו, פולי קקאו גרוסים UNIQUE ושוקולד מטומפרר לקישוט.
כמה דגשים נוספים:
* לקרר את העוגה לילה במקרר.
* במידה ואתם מכינים את העוגה בפורמה כמו בתמונה ולא באינגליש קייק- ממליץ על הקפאה בכדי לחלץ את הרינג בצורה קלה יותר.
* לא לוותר על תמצית הקפה- מוסיף בטירוף!
* למי שאין ליקר קפה יכול לוותר- לא להוסיף כלום במקום.
* מחית וניל איכותית בלבד ניתן לרכוש באתר שלנו.
* שימו לב - המתכון מתאים לשתי עוגות.