עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

עדיין לא חברים שלנו? דברו איתנו >

מה אתם מחפשים? אנו כאן לעזור, שאלו אותנו

\
אנא המתינו בזמן שהקובץ מועלה לשרת
פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
קטלוגים לשוק המוסדי

שוקולד מטומפרר - מה זה אומר?

טמפרור שוקולד הוא תהליך המשפיע על מרקמו של השוקולד ועל המראה שלו ומשאיר טעם שוקולדי ונימוח – וכמובן ליציב יותר לאורך זמן.
זמן אספקה: 5 ימי עסקים
1
  • זמן אספקה: עד 5 ימי עסקים 
  • אפשרות לעד 3 תשלומים ללא ריבית 
  • איסוף עצמי - חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

טמפרור השוקולד הוא תהליך של חימום וקירור השוקולד. מטרתו לסדר את גבישי הקקאו ,הסוכר והשומן בסדר הנכון בכדי שנוכל לקבל תערובת ציפוי חלקה ומבריקה. 
אופן התהליך של טמפרור השוקולד מאפשר לשוקולד להישאר יציב , מבריק ושלא יימס במגע יד אדם גם לאחר שסיימנו לעבוד איתו.
 
 
מתי נשתמש בשוקולד מטומפרר?
בהכנת פרלין, סוכריות שוקולד על מקל, שוקולדים ועוד.
 
כל שוקולד שנקנה בחנות עבר תהליך טמפרור. שוקולד שאינו מטומפרר נקרא שוקולד פתוח.
 

תהליך הטמפרור על קצה המזלג:

1. חימום השוקולד בין 45-50 מעלות להמסת כל הגבישים הקיימים בשוקולד.

2. קירור תוך כדי תנועה ל 26-28 מעלות 

3. חימום השוקולד חזרה ל 30-32 מעלות

4. קירור איטי לטמפרטורת החדר להתייצבות 

חזרה למעלה
no-lazy

כדי להציע לך חוויה טובה יותר, אתר זה משתמש בעוגיות פרופיל, אפילו מצדדים שלישיים. על ידי המשך גלישה באתר שלנו אתה מקבל את מדיניות העוגיות שלנו
גלה עוד

קראתי
תודה! נוספתם לרשימת ההמתנה
משהו השתבש, אנא נסו שוב מאוחר יותר
נא למלא פרטים בשדות המתאימים
השאירו פרטים ונעדכן אתכם כשהמוצר יחזור למלאי